La propuesta de adopción de una Denominación de Origen surgirá de la iniciativa individual o colectiva de los productores, siempre que éstos desarrollen sus actividades dentro del área correspondiente a la futura Denominación de Origen.
Qué significa en la práctica
La propuesta de crear una Denominación de Origen nace de los productores, sea de uno solo o de un grupo, con una condición: tienen que trabajar dentro del área que quedará amparada. No es una decisión que el Estado tome .